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凉拌黄瓜的时候,不要直接放盐,学会这招,比餐馆里好吃

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凉拌黄瓜是我们家最喜欢的凉菜之一,吃起来怎么也吃不腻。黄瓜独特的清香和爽脆的口感使它与香料一起食用更加美味。虽然这是一道素菜,但在家庭餐桌上,凉拌黄瓜比荤菜更受欢迎。凉拌黄瓜很多朋友都喜欢直接放盐,难怪不好吃,今天就和大家分享一下正确的做法,比餐厅还香,一起来看看吧。
准备食材:


黄瓜、面粉、白糖、大蒜、小米椒、小葱、白芝麻、胡椒粉、食用油、生抽、香醋、蚝油、花生、香菜
具体方法:
1.准备几根黄瓜,首先我们在黄瓜上加少量面粉,然后倒水,把黄瓜先洗干净,面粉可以有效吸收黄瓜上残留的鸡蛋和脏东西。
2.再次清洗后,再用自来水冲洗。洗干净后,我们就可以放心吃了。
3.洗完后,我们把它放在案板上,先把黄瓜的头切掉,然后把尾巴切掉,然后放进袋子里,用刀把黄瓜掰碎,这样黄瓜会更容易入味,我们这样拍打,周围也很干净。
4.像这样搅拌黄瓜。
5.现在我们把黄瓜切成3厘米左右的小块,不需要切得太小,太小口感不好,之后把黄瓜切到盆里面,现在我们加两勺糖,用手抓着搅拌均匀,加入糖,黄瓜口感会更甜爽口,抓着搅拌均匀,我们把黄瓜放入冰箱20分钟。


6.接下来准备一把蒜,切成蒜末,切入碗中,准备4个小米椒,将其切成一圈小米椒,与蒜切块,放在一起,准备一把大葱,切成葱花,切成小碗中备用。
7.加入一勺白芝麻,加入适量胡椒粉,然后倒入刚煮香的热油,用筷子搅拌均匀,现在我们加入3勺生抽,2勺香醋,1勺原味蚝油,搅拌均匀,这款百搭酱就做好了。
8.不要在刚刚烧了油的平底锅里放油。倒入一碗花生,翻炒至花生发出爆裂声。
9.黄瓜已经杀出来了很多水分,我们准备一个笼布,把黄瓜放在笼布里,然后包起来,使劲挤,把黄瓜里面的水分挤出来,这是吃黄瓜酥爽口的关键。
10.待水分全部挤干后,将黄瓜放入大碗中,将煮好的花生倒入其中,再加入调好的汁液,最后加入香菜,再戴上手套将黄瓜搅拌均匀。
11.这种凉拌黄瓜很爽口,又辣又香,最大程度地保留了黄瓜的酥甜口感,拌匀后放入冰箱半小时,口感会更好,平时没胃口的时候来一盘,清凉爽口,开胃又下一餐,喜欢在家试试。

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